Nguyên liệu:
- 2kg hào sữa
- 200g gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp
- 5 củ hành khô
- Rau cải
- Gia vị, nước mắm
Bước 1:
Hào cọ sạch vỏ, cho hào vào lò vi sóng quay trong vòng 2-3 phút để hào hé miệng.
Lách mũi dao vào miệng hào
Khẽ nghiêng dao để tách đôi vỏ hào.
Tách riêng thịt hào, phần nước hào các bạn giữ lại nhé; nước này rất ngọt đấy.
Lấy 1 bát nước sạch, rửa phần viền đen của hào.
Bước 2:
Gạo vo sạch, đổ nước ngập gấp 3 lần gạo. Dùng nồi cơm điện để nấu cháo cho nhanh nhừ. Bạn chỉ cần bật chế độ Cook đến khi nước sôi khoảng 10 phút rồi rút điện, om trong vòng 20 phút sau đó bật lại chế độ Cook 1 lần nữa là cháo nhừ. Lúc này bạn trút phần nước hàu vào cháo, đun cháo cho sôi lại rồi nêm gia vị vừa miệng.
Bước 3:
Hành khô thái mỏng.
Cho hành vào chảo với 2 thìa canh dầu ăn, phi vàng
Vớt hành phi để riêng, chỉ để lại trong chảo một chút dùng để xào hào cho thơm.
Bước 4:
Trút hào vào xào với lửa to và nhiều dầu ăn.
Thêm 1 thìa canh nước mắm cho hào ngấm đều.
Đến khi hào chín thì trút ra đĩa, để riêng.
Khi ăn bạn múc cháo ra bát, cho hào kèm nước xào hàu lên trên, thêm rau cải thái nhỏ và hành phi vào, dùng nóng. Bạn có thể rắc thêm hạt tiêu và ớt bột nếu muốn ăn cay.
Hào là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao với vị ngọt đậm đà tự nhiên nên món cháo này không cần dùng đến nước xương mà vẫn ngon. .Hàu ăn sống vắt chanh đến hàu nướng hành mỡ, nướng phô mai, và cả món cháo hàu ngọt lừ thơm lừng . Hãy thử một lần , bạn sẽ bị món này chinh phục ngay!
Chúc quí khách ngon miệng !
Dinh dưỡng hào sữa
Hàu còn có tên khác là hào, hà, hải lệ tử, lệ hoàng, là loài động vật nhuyễn thể thuần đực, không có cái.
Vào đời cổ xưa đã được ca tụng món thịt hàu là cá thánh, vị ngon bổ tuyệt vời trong biển.
Có nhiều loại hàu khác nhau được sử dụng như: hàu ống, hàu sú, hàu đá, hàu mũ. Qua nghiên cứu của khoa học hiện đại cho thấy, mỗi 100g thịt hàu gồm có: 10,9g protein, 1,5g chất béo, 375mg kali, 270mg natri, 35mg can-xi, 10mg magiê, 5,5mg sắt, 47,8mg kẽm, 11,5mg đồng, 100mg phốt-pho, ngoài ra còn chứa vitamin A, B1, B2 và các vi nguyên tố khác, lượng Iod cao gấp 200 lần so với sữa bò và lòng đỏ trứng. Hơn thế nữa, trong thịt hàu còn có axít amin và nhiều chất hoạt tính đặc biệt chỉ có trong sinh vật của biển cả.
